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清香型铁观音受世人欢迎的程度已经不用细说，而从去年铁观音的传统回归，浓香型铁观音也开始备受瞩目。当天的赛场上，茶叶界各大茶企传出消息，他们均准备在今年加大对浓香型铁观音的投入以及推广力度。这些茶叶界大企业包括八马茶业、安溪铁观音集团、中闽魏氏、日春茶业以及理想茶行等。
浓香型铁观音，也就是俗称的烘焙茶，就是传统工艺制作的生茶烘焙再加工。“茶为君，火为臣”。由此可见烘■的重要性。烘焙是一门难以琢磨的功夫，它以技术控制火候扭转毛茶先天不足、改善茶叶的香气和汤色，要掌握恰到好处的火候，非有一套真功夫不可。熟茶特点分类，火香型有糯米香、蜜味香、焦糖香等，火候有轻火、中火、重火之分。
浓香型铁观音具有条索圆润紧结、重实，色泽乌润、砂绿明，香气浓郁、持久，滋味醇厚甘甜、音韵明显，汤色金黄、清澈等特点。同时，它还兼有各茶类的优点，有青茶的正味、红茶的醇厚、绿茶的清香、普洱的甘滑，具有不红不绿、不青不酸的中庸特点，老少咸宜。
据专家介绍，精制的浓香型铁观音可以提高茶叶的品质、滋味，减少茶叶的水分，降低农药残留。在新鲜度上却略胜一筹。浓香型铁观音耐泡又方便储存，不用真空包装冷藏，长期保质没有问题。
此次获得浓香型茶王的中闽魏氏的魏桂林总经理说，浓香型铁观音的推出，迎合了一部分茶人的需求。他认为，茶龄较长的茶人，通常口味较重，所以更注重茶水的醇厚度。有些肠胃不是很好的茶人，就不是很适合喝清香型铁观音，而浓香型铁观音不仅口感不错，而且可以暖胃。
此次加快浓香型铁观音进程的各大茶企均表示，浓香型铁观音的推广力度加大，不仅可以更加扩大铁观音的消费人群，而且在一定程度上，浓香型和清香型铁观音两者相得益彰，让整个铁观音的形态显得更加丰满。（陈晓伟） |
