陈国泉

   □早报记者赵伟王盼琛文／图

　　三口为品。一直以来，人们都习惯认为品茶是一种经验活，说白点是一种只可意会不可言传，甚至是一种靠天分并有点神秘的事。但现在不一样了，自2002年国家正式进行“评茶员”的职业资格考评后，一夜间“评茶员”、“评茶师”的名头响起来了。

　　“这是泉州茶文化积淀的结果，也将品茶从经验活变成了技术活。”泉州市安溪技术学校国家职业技能鉴定站副站长林才宝称，“积累了太多年的茶市场冲动，一旦出现了职业资格证，大家都争着考证”。

　　茶好不好，什么样的茶才算好茶，这是由市场定的，茶商则是市场的关键。所以，“评茶员”出现后，参与培训考试最多的主要是茶商。有了级别，收茶时才不易买到贵的，卖茶时也才能取得消费者的信任。

　　林才宝介绍，“评茶员”国家职业资格证实际上分五个级别：初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师和高级评茶师。2002年—2007年，共有2307人通过林才宝所在的鉴定站取得职业资格证。据介绍，泉州取得“评茶员”职称的人数当在数千人以上。

　　安溪感德的陈国泉可谓是老茶人了，家中有十来亩茶园，2005年他取得了“评茶师”称号。

　　“做了一辈子茶，培训一下还是完全不一样的。”陈国泉在闽南茶都开了一家茶店，“以前都是经验积累，现在考试后有了较系统的学习，理论上了一块。”在他看来，另一个不一样的地方是，有了证书，买茶时别人的眼神都不一样，怀疑的目光少了许多。这些天，陈国泉一直在老家收茶。有了“评茶师”的底气，收茶时的信心也增加了不少。

　　也许，对于本地人，没有职称，别人还可以说你有“经验”。但对于四川籍在泉做茶生意的女老板曾丽来说，2007年取得的“高级评茶员”职称让她在生意场上少掉了许多麻烦。“以前大家一听说我是四川的，就露出怀疑的眼光，现在有了牌子和证书，大家都信任得多了。”

　　正如林才宝所说，“评茶员”国家职业资格证的出现，使品茶从经验活变成技术活。从目前的趋势看，以后步入“评茶员”行列的人将越来越多。